【魚ネタ】サヨリのネギ焼き

今回は初の魚ネタですｗ興味がある方はどうぞ～

Tunaさん，魚買ってきたよー

どれどれ～

 

おー,サヨリだー！！

結構珍しい魚買ってきたね

サンマみたいな魚でとってもおいしそう！！

実はこの魚，ぶーちゃんの言う通り

サンマと同じ仲間の魚なんだよ

 

おー！！やっぱりそうなのかー
そこでTunaさん，
僕捌けないから，代わりに捌いて～

よし！！今日は
今日はサヨリのお刺身と
ネギ焼きを作っていこう

 

わーい

まずは頭を包丁とで落としてと…

ん？なんかえエラの所に

ダンゴムシのような何かが？？

ぎくっ気づかれてしまったか

これ，寄生虫だよｗ

ひええ

サヨリヤドリムシっていうんだけどね

人に規寄生したりはしないから大丈夫

ぶーちゃんはどうなるか知らんが・・・

ちょっと，そこ重要だよ

次に，お腹を切って内臓を取り出そう

うわー，お腹中の中身真っ黒だね

 

そうそう，美しい見かけとは対照的に

お腹が黒いから，腹黒い魚なんて

腹黒い魚なんて言われているよ
ぶーちゃんも気を付けてね？

何を気を付ければいいんだか・・？

内臓と黒い膜を水で洗って取り除いて
手開き。手開きのやり方ついては
また今度紹介するね

了解～

まずは，お刺身から作っていこう
3枚おろし状態にしていきますぞ
下の写真の赤い線にそって包丁でカット

最後に皮をはいで出来上がり～

さっそくたべちゃえー

わさび醤油，生姜醤油どっちも合うから

好きな方を選んでね

よし，僕はわさび醤油で食べよう・・
おー，結構弾力があって

ほんのり甘みがある
脂がのってるわけじゃないけど
おいしい＾＾

そうそう，サヨリは脂分が少ないから，
実はお刺身より，加工して食べた方が
もっと美味しく食べられるよ。

次に，ネギ焼きを作ろう

 

わくわく～

まずは，手開きにしたサヨリを用意しよう

了解～
さっきのこれか

 

 

それそれ。まずはこの切り身を上下に分割しよう
赤線に沿って包丁を入れればOK

サヨリの下ごしらえはこんなところ
次にネギの用意をするよ～

 

おー，お腹のところカットしなくて
いいから結構簡単にできるね

簡単だから，ぶーちゃんもやってみる？？

僕はヤラナクテイイカナー

用意したネギを4cmくらいに
カットしよう。カットできたら，
フライパンに油（サラダ油orオリーブ油）を
しいて少し焦げ目がつくくらいまで炒めよう
焦げ目の付き方は↓の感じ

ネギおいしそう・・ｗ

ネギが焼けたら，サヨリをネギの周りに巻こう

4ｃｍのネギに対して，3枚におろした
サヨリの切り身を一つまくとちょうどいい感じ

 

それぞれの切り身に塩をひとつまみかけて
魚焼き器に投下

焼き色が付いたら完成～ 

できたー！！！
いただきまーす！

おー，お刺身と比べて，
ネギの甘味とサヨリの甘みが
マッチして，すっごく美味しいｗ
さっきと違って濃厚な味だね

そうそう，ネギを油で炒めることで，
サヨリに足りない脂分が補われるから
濃厚な味になるみたいねｗ
この料理，とってもおすすめなので，
興味があったら是非作ってみてください！